Jefe de A&B

Job Description

Dirigir y/o supervisar la operación de las áreas de servicio de Alimentos & Bebidas, asegurando el máximo nivel de calidad y servicios establecidos.

Qualifications

• Trabajar directamente con el Gerente de Alimentos y Bebidas para desarrollar y ejecutar estrategias que optimicen las operaciones de alimentos y bebidas.
• Capacitar constantemente al personal en métodos de upselling y monitorear el rendimiento del personal.
• Dar seguimiento a la captura que tenemos de nuestros huéspedes en base a consumo interno en el restaurante, bar y room service. Proponer estrategias de mejora en base a la información del equipo de servicio.
• Asegurar la implementación de políticas y procedimientos establecidos por la Gerencia de A&B.
• Alinear las operaciones diarias del personal a los estándares de la compañía y reportar directamente al Gerente de Alimentos y Bebidas sobre su desempeño.
• Dar feedback al personal sobre su rendimiento y colocar metas dentro de un plan de desarrollo profesional de cada uno.
• Optimizar la interfaz de Simphony para una mejor comunicación dentro del servicio entre cocina, meseros.
• Seguimiento al autocontrol de servicio y comunicación con el Gerente en el caso de anomalías en este.
• Realizar cotizaciones de material operativo para eventos donde se requiera mayor u otro tipo de elementos como: vajilla, cristalería, etc.
• Desarrollar programas de capacitación en coordinación con el Gerente de Alimentos y Bebidas y Talento y Cultura.
• Instruir y delegar implementaciones dentro del área a través del supervisor y mozos senior.
• Participar en el proceso de contratación y desvinculación del personal junto a la Gerencia de A&B.
• Manejar quejas y sugerencias de huéspedes y clientes, informando al Gerente de Alimentos y Bebidas sobre problemas significativos.
• Asegurar el cumplimiento de los estándares de calidad y servicio del hotel, reportando desviaciones y proponiendo soluciones.
• Realizar auditorías periódicas y mantener informado al Gerente de Alimentos y Bebidas sobre los resultados y las áreas de mejora.
• Administrar el control de inventarios y pedidos en restaurantes y bares, informando al Gerente de Alimentos y Bebidas sobre las necesidades y los niveles de stock
• Planificar horarios, vacaciones y horas extras del equipo, asegurando una adecuada distribución del personal en base a su plan de desarrollo profesional.
• Implementar y supervisar procedimientos disciplinarios
• Evaluar y asegurar el buen estado de los equipos y utensilios de cocina y servicio, informando al Gerente de Alimentos y Bebidas sobre cualquier necesidad de mantenimiento.
• Asegurar que el equipo tenga el material necesario y suficiente para ejecutar sus funciones de manera óptima.

Additional Information

• Tarjeta de Beneficios para colaboradores que ofrece tarifas con descuento en Accor en todo el mundo
• Programas de aprendizaje a través de nuestras Academias
• Oportunidad para desarrollar su talento y crecer dentro de su hotel y en todo el mundo!
• Capacidad para hacer diferencia en la comunidad local a través de nuestras actividades de Responsabilidad Social Corporativa

Diversidad e Inclusión para Accor significa recibir a cada uno y respetar sus diferencias, dando prioridad solamente a las cualidades y habilidades. Nuestro objetivo es proporcionar empleo con propósito, en una cultura inclusiva, ofrecer excelentes condiciones laborales y promover el desarrollo de todas las personas, incluyendo a las personas con discapacidad.  No dude en informarnos de cualquier necesidad específica que tenga para que podamos tenerla en consideración.

About the Company

Somos mucho más que un líder mundial. Te damos la bienvenida tal como eres y puedes encontrar un trabajo una marca que coincida con tu personalidad.

Te apoyamos para que crezcas y aprendas cada día, asegurándonos de que el trabajo le dé propósito a tu vida, para que, durante tu viaje con nosotros, puedas seguir explorando las posibilidades ilimitadas de Accor.

Al unirte a Accor, cada capítulo de tu historia es suyo para escribir y juntos podemos imaginar la hospitallidad del mañana. Descubre la vida que te espera en Accor, visita https://careers.accor.com/